Vihreä kookoskeitto

• 4 annosta
• 20 min
• helppo
• ennen HYPOXIa
• gluteeniton
• vegaaninen
• sis. kananmunaa

Lehtikaalista ja kyssäkaalista saat ihanan aromikkaan ja kauniin värisen sosekeiton. Peruna tekee rakenteesta pehmeän ja täyteläisen. Voit korvata perunan ja kyssäkaalin kesäkurpitsalla tai juureksilla.

Ainekset (4 annosta)

• 200 g lehtikaalia
• 400 g kyssäkaalia
• 150–200 g jauhoista perunaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• ½–1 tl currya (mausteseosta)
• 1 tl suolaa
• 1 l kasvislientä
• 2 dl kookosmaitoa

Valmistusohje

1. Revi lehtikaalin lehdet ruodista.
2. Kuori ja lohko kyssäkaali ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Kuullota kasvikset mausteiden kanssa öljyssä.
4. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito. Hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.
6. Tarjoile esimerkiksi lehtikaalisipsien kera.

Maija Silvennoisen reseptit Kaikki reseptit